Tootel ainult käsipesu. Malmpann talub kuuma kuni 250 kraadi, sobib ka kasutamiseks grillil. Kuivata alati, ära jäta malmpanni niiskena seisma. Esimene kord ja hiljem vastavat vajadusele kata kogu pann rasvaga, hoia 200 kraadises ahjus 1 tund. Seejärel lase jahtuda ja eemalda üleliigne õli majapidamispaberiga. Eelsoojenda panni alati 90 sek madalal temperatuuril. Kui tekib rooste, eemalda see terasharjaga ja tee uuesti rasvapõletus.